BEST KOREAN FOOD IN BERLIN

UNSER VERSPRECHEN

“BESTES KIMCHI IST FÜR UNS, REIN NATÜRLICHES KIMCHI, DAS WIRKLICH SEHR, SEHR GUT SCHMECKT.”

LOKAL.

Unsere handgemachten Qualitäts-Kimchis werden lokal in Berlin mit Gemüse aus Deutschland und der EU hergestellt. Unsere Kimchis sind VEGAN, GANZ NATÜRLICH, UNPASTURIERT und in Glas (nicht Plastik) verpackt, um den reinsten Nährwert, Geschmack und knusprigen Biss zu garantieren.

Markt
Love

LIEBE.

Wir machen seit über sechs Jahren bestes Kimchi in Berlin für unser Restaurant Korean Food Stories. Unser Rezept besteht bereits seit Generationen und wir laufend weiterentwickelt um höchsten Ansprüchen gerecht zu werden. Wir produzieren nur kleine Chargen, um beste Qualität zu garantieren. Ausserdem lassen wir unserem Kimchi Zeit richtig zu fermentieren, und seinen vollen Geschmack entfalten und seine Nährstoffe zu entwickeln. Im koreanischen gibt es den Begriff Son – mat. Wortwörtlich, ist damit der Geschmack gemeint, den die verarbeitende Hand den Lebensmitteln gibt. Im koreanischen kommt es nicht nur auf das Rezept und die Zutaten an, sondern eben auch auf eine liebevolle und handwerklich präzise Zubereitung. Diese Leitsatz steht bei uns im Vordergrund.

NATÜRLICH.

Unserer Meinung nach sind die meisten Kimchis (vegan oder nicht), die man in Deutschland findet, oft fad, wässrig oder es fehlt ihnen der reichhaltige, erfrischende Kimchi-Geschmack. Jetzt fragst du dich, aber was ist mit den Kimchi-Dosen/Gläser, die in manchen Ladenregalen stehen? Sie sind pasteurisiert und wurden der gesunden probiotischen Kraft beraubt! Außerdem enthalten viele der aus Asien importierten Tetra-Pack-Kimchis nicht spezifizierte Zusatzstoffe (Mononatriumglutamat!) und Füllstoffe und oft auch Fisch- oder Garnelenextrakt.

China Kohl
kimchi hand bowl

VOLLER GESCHMACK.

Deshalb haben wir uns entschlossen, etwas dagegen zu tun.Über viele Jahre hinweg haben wir ein erfolgreiches Kimchi-Rezept verfeinert, das auf den geheimen Tipps und Tricks von Omma Ha basiert, und wir knausern NICHT mit dem Geschmack und dem erfrischenden Biss! Unsere Kimchi-Paste hat einen reichen und ausgewogenen Geschmack, der mit der Zeit harmonisch fermentiert. So schmeckst du vom ersten Tag bis zu den letzten Tagen, wenn sie gut gereift ist, um Kimchi-Suppe zu machen! Somit erzielen wir den besten Kimchi Geschmack.

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