Soba Nudeln schmecken nussig und ein bisschen erdig, dabei sind sie bissfest und verleihen Gerichten eine cremige Note.

Zugeben das hört sich erstmal wenig berauschend an. Jedoch kann die Soba Nudel durch die richtige Marinade oder Sauce eine echte Offenbarung sein. Sie kann hervorragend kalt gegessen werden zum Beispiel als Soba Nudel Salat, kann aber auch zu Suppen hinzugefügt werden. Eine köstliche Alternative, wenn Du nach einer etwas anderen Weizennudeln suchst.

Wichtig bei der Zubereitung, nicht überkochen, sonst wird sie matschig. Unbedingt in kochendem Wasser kochen, vorher kleine Banderole von den Nudeln ablösen. Nach dem Kochen mit kaltem Wasser abschrecken und gut durchwaschen, um die Nudeln bissfest zu machen, ansonsten garen die Nudeln weiter und werden ebenfalls matschig. Nach dem Abschrecken mit etwas Sesamöl beträufeln und durchmischen, das verhindert ein zusammenkleben der Nudeln.