Achtung der geröstete Seetang ist der absolute Hammer. Denn er schmeckt hervorragend und lassen sich vielfältig verwenden und schaut spektakulär aus. Dabei unterscheidet sich gerösteter koreanischer Seetang geschmacklich stark von Nori in Sushi-Rollen, da er knusprig ist, leicht gesalzen und einen reichen gerösteten Umami-Geschmack hat.
Oft wird er allein als Beilage gegessen, oder als “Wrap”, gefüllt mit warmem Reis, Kimchi, Tofu oder Fleisch, Gemüse und unserer berühmten Omma’s Sauce ist er die perfekte schnelle (und gesunde!) Mahlzeit.
Schneide die Algenblätter (auf koreanische Art mit einer Schere) in handtellergroße Quadrate, um “Wraps” herzustellen, oder krümel sie über Salat, Suppe, Nudeln, Sandwich als leckeren Topper. Im Restaurant verwenden wir die gerösteten Algen als Topping für unsere Fischgerichte und als Beilage.